米粉卷卷的做法
食材
A、米粉主料：
大米150g
水150g
盐1克
沸水100g
B、香料汁用料：
香叶2片
八角2个
花椒30粒
小茴香1g
小干辣椒2个
姜2大片
肉桂1块、
C、料油用料：
上面B香料水煮后所有材料适量
油100g
D、酱汁用料：
蒜未1茶匙
蚝油1茶匙
小树椒2个
陈醋1茶匙
鸡精1小勺
盐1小勺
E、其它配料：
黄瓜丝、胡萝卜丝适量
自制红油适量
芝麻油少许
方法/步骤
1、大米洗净，用180克水泡4小时。
2、B材料洗净，用大半碗水泡十分钟。
3、调酱料，将全部D酱料材料混合搅拌好。
4、泡好的香料用小火煮10分钟关火，滤出香料汁，香料留做香料油用。
5、将油烧热，放入上步滤好的香料，小火煸十分钟，将油滤出，渣子倒按。
6、黄瓜胡萝卜洗净切丝装碗，红油裴盘，这样所有辅料准备齐了。
7、泡好的米连水用豆浆机打磨。
8、将米浆过滤两遍，粗渣留着做粥时用上，别浪费哈。
9、将盐放入米浆中顺时针搅拌两分钟，将100克水烧开的水倒入并搅拌匀。
10、锅里放水绕开，将米浆倒入一圆盘约2mm厚，水蒸3分钟。
11、蒸好，晾凉，表面刷上芝麻油，卷起，切段。
12、根据个人口味，加入各种佐料，好美味！
