软糯好吃，操作简单
食材
鸡蛋100克
低筋面粉54克
玉米淀粉6克
白砂糖50克
牛奶42克
玉米油36克
柠檬汁5克
方法/步骤
1、蛋黄和蛋清分离，准备细砂糖，低速打散成块的蛋清
2、高速打发，蛋白打发至白色出现小尖钩后加三分之一糖，然后继续打，打发至提起打蛋器出现怅屹岖噤小尖钩，打好的蛋白霜放旁边静置2-3分钟。烤箱预热上下火160度
3、蛋白霜静置时间，我们来打发蛋黄糊，把低筋面粉过筛加入蛋黄糊里用手动打蛋器搅拌均匀，打好的婢矩致扮蛋黄糊，细腻，无颗粒就可以
4、用手动打蛋器检查蛋白霜，搅拌几圈
5、检查完就把½蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，面糊均匀混合后，再用打蛋器检查港错恃瘦剩下蛋白霜，画圈2-3圈检查，最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入模具送去烤箱中160度上下火下层烤40分钟左右
6、烤好轻轻震一下热气，然后倒扣，凉透以后就可以脱模
7、完成
