丝瓜具有药用价值,尤其适合便秘、月经不调、咳嗽痰多等人群食用诋危族枧;搭配肉饼一起煮,可以加倍释放丝瓜的清甜。丝瓜肉丸汤的家常做法了解下——
食材
丝瓜1条
香杏250g
油盐适量
方法/步骤
1、新鲜的丝瓜要去皮(喜欢爽脆的可以不用间或保留皮),用清水冲洗干净之后,采用滚刀的切法,切成小块备用。
2、肉饼我采用的是客家特色的香杏,带有点香菇,可以帮助提鲜;其味道也清甜,与丝瓜味道不冲突。
3、丝瓜先下油锅煎一下,后面汤汁能更甜;注意不用煎焦,表皮变深色后,下入一大碗清水盖锅煮。
4、水开之后下入切好的肉丸片,稍微搅动下,继续盖锅焖煮6-8分钟左右,可看见丝瓜块全部变软。
5、最后调味的时候,可以放入盐和少许葱花、香菜,搅拌均匀后装盘即可食用。