今天带来的是家常粽子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
咸蛋黄肉粽10克（个人口味酌情增减）
去皮后腿肉300g
咸蛋黄16个
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
白砂糖4克
圆江米500g
玫瑰艾草豆沙粽10克（个人口味酌情增减）
玫瑰花酱300g
低糖水洗豆沙600g
食用艾草粉30g
圆江米500g
杂粮粽10克（个人口味酌情增减）
红小豆100g
大黄米100g
绿豆100g
圆江米100g
腊肠粽10克（个人口味酌情增减）
腊肠2根
生抽1勺
白砂糖2克
料酒1勺
圆江米300g
粽子工具10克（个人口味酌情增减）
干粽叶90张
粽子线四种颜色
剪刀一把
方法/步骤
1、咸蛋黄喷白酒放入烤箱180℃烤5分钟。
2、去皮腿肉洗干净切小条，加入料酒、生抽、白砂糖、老抽用手抓拌均匀腌制两小时。
3、水洗豆沙中加入玫瑰花酱搅拌均匀。
4、将粽子叶提前泡两个小时，江米提前泡一个晚上，红小豆、大黄米、绿豆混合均匀泡一个了唪圪叙晚上。玫瑰豆沙分成均匀的球状（喜欢吃甜可以分多量一点），腊肠切丁。
5、泡好的江米分出来500g加入食用艾草粉抓拌均匀备用。
6、粽叶卷成沙漏形状，放入一些拌好艾草粉的江米，放入一个豆沙团，加满江米。包好并且用红白色的绳绑紧。
7、再取两个粽子叶加入蛋黄，加点江米再加入一块腌好的肉，填满江米包好。
8、蛋黄肉粽用蓝白绳缠紧。
9、在分好的300g江米中加入生抽、砂糖、料酒搅拌均匀。加入切好的腊肠丁拌匀。用两个粽蒺玫照秘叶包好，用绿白绳捆绑结实。
10、将泡好的杂粮包好用白色绳子缠紧。
11、包好的粽子分成肉粽和甜粽两组。肉粽不好熟，所以煮100分钟左右。甜粽煮80分狙拄干喔钟左右即可。煮好的粽子用凉水冰一下江米会更黏更好吃。
