夏天到了，每顿餐都少不了来点凉菜做配菜，但是季节不同需要吃的配菜也不同这点你造吗？炎热的天气就是溴溢菏确要吃酸辣白菜才行哦~简单美味可口又去火消暑，骚年来一发~
食材
大白菜芯半颗
干辣椒几个
植物油一大勺
花椒数颗
尖椒半个
盐适量
糖适量
白醋适量
方法/步骤
1、首先将白菜芯切吮钾熨追成条状，因为芯比较嫩，用来做酸辣白菜好吃，皮也可以做的，就是味道不如芯，不过可以用皮来做其他菜，比如烩现菜用大白菜皮做就很好吃的。
2、然后热半锅水，把切好的白菜芯放到水里焯一下，不用很久，一分钟左右就行。这一步是为了让白菜熟了，因为是凉菜，所以稍稍熟了就可以了不用让它熟太多。
3、焯好了之后要把白菜放到干燥通风的地方让它冷却一下，不然就不叫凉菜淤撸睾伽而叫热菜了嘻嘻，这段时间不用管它，偶尔翻一下就好了，等它彻底冷却了才行，大概就是准备下午吃就中午做这样的。
4、冷却好了准备吃的时候，先把尖椒切成丝状，因为切太大块有些人吃不下，所以丝状容易入口，然后撒在白菜上面就行，主要是上个色。
5、然后放入白醋，依照个人口味倒一点就行；盐，也是适量就可以；白糖建议不要放太多，髀佟彷澧因为白菜本来就甜，不过如果喜欢甜食多放一些也没关系。都放好了搅拌一下。
6、接下来要在铜勺里倒入一勺植物油，兔兔用的是菜籽油，将干辣椒掰成小块，和花椒一起放入勺中，这个也是依照个人喜好，喜欢麻辣就多放点，不喜欢少放点。
7、将火打开调至小火，将刚刚的油放在火上炸一下，炸至油上起泡变为金黄色就好了，然后趁热倒在白菜上，再搅拌一下，待它稍稍冷却一下就好了。
8、锵锵锵锵，成品就在这里啦，最好是晚上吃这道凉菜，配以粥和煮鸡蛋。消暑而且不油腻，直接当主菜吃就好了。
