红红火火过大年，年夜饭餐桌上少不了带鱼，椒麻带鱼小火慢炖，鲜香入味，满口麻和辣，很下饭的一道菜。
食材
干炸带鱼一盘条
花椒适量粒
大料2个
小米辣椒2个
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油1勺
料酒2勺
盐适量
方法/步骤
1、准备好葱姜蒜末，小米辣椒切碎。
2、先用开水泡一碗大料、花椒水。
3、锅里放油倒入调料烧出香味，倒入泡好的花椒水（花椒大料用漏勺弄出，然后倒入水）水貔藻疽，倒入料酒、蚝油、盐，煮开。
4、倒入先炸好的带鱼，（干炸带鱼的方法我菜谱里有），倒入刚才泡过的大料粒。
5、小火慢炖20分钟。
6、开吃喽！鲜香麻辣，配碗米饭，吃到撑。
