过去，北京的老人们把蒸肉龙叫做蒸“懒龙”。意思是，过门的媳妇连面食都不会做，用一士候眨塄大块挺好的发面不去蒸包子烙肉饼什么的，却卷上肉馅上锅就直接去蒸。棒瀹跏癞一来是证明媳妇不会做饭，连简单的包子都不会摆弄，让邻里瞧不起。二来是会做饭犯懒，她们平时要是做这种面食也会让人讥讽几句，呵呵，甭管您做得多好，都会遭白眼儿。这媳妇可是真难做呦！
工具/原料
全麦粉400克
干酵母5克
猪肉馅250克
大葱100克
细砂糖5克
盐2克
姜20克
酱油15克
香油5克
鸡粉3克
五香粉1克
胡椒粉1克
黄酒3克
花生油15克
方法/步骤
1、肉馅放上葱姜末，用调料腌制好备用。
2、全麦粉放上酵母、糖、盐拌匀。
3、干面粉400克用250ml的清水合成面团儿。
4、罩上保鲜膜发酵。
5、肉馅加百分之三十的水搅打上劲儿。
6、面团发酵好后取出。
7、此数量的面团儿，可分成两份儿。
8、取一份擀开，略显长方即可。
9、面片厚度大约0.5厘米就行，把肉馅分一半铺在上面。
10、一端留一寸半宽的边儿，其它周边留一厘米宽白边不要抹馅。
11、肉馅涂抹薄厚均匀后，先从留有宽的一端叠起。
12、把面片卷成大面卷，接口朝下，两端用手捏牢。
13、把面卷放入笼中的湿屉布上。
14、盖好锅盖，大火蒸15分钟就OK。
15、蒸15分钟后取出。
16、用刀切段儿码盘，就可以吃啦！！
