猪的前槽肉在前腿的位置。
前槽肉软而嫩，可煎炒烹炸，食用方法多样。猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。
而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
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清洗前槽肉的注意事项：
不要用热水洗猪前槽肉有些人常把买回来的新鲜猪前槽肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪前槽肉失去很多营养成分。
猪前槽肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪前槽肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。因此，猪前槽肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
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