过年了，给大家介绍一道硬菜——猪肉勾鸡
食材
鸡腿10只
猪肉一斤
鸡蛋6个
酱油适量
料酒适量
葱适量
花椒适量
姜适量
大料适量
蒜适量
盐适量
方法/步骤
1、将猪肉洗净切成一厘米厚的大块，鸡腿洗净，鸡蛋煮熟剥皮备用
2、锅中倒油，将鸡蛋放入，煎至表面焦黄即可捞出
3、在油锅中放入适量花椒和大料煸香，再倒入切好的猪肉进行翻炒
4、炒制到猪肉颜色发白，放入鸡腿进行煸炒，将肉中的水汽充分地挥发，大概炒五分钟
5、水汽挥发差不多后，倒入适量料酒去腥
6、再加入切好的葱姜蒜，继续翻炒两分钟
7、倒入老抽，上色
8、再加入适量的盐调味，搅拌均匀
9、加入开水，水要没过肉
10、把煎好的鸡蛋也倒入锅中，鸡蛋上可以戳几个洞，方便入味儿
11、大火炖到汤汁浓稠后关火
