每逢过年过节的时候，家家户户都要做上一盆肉皮冻。晶莹剔透，配喘揲塾疖点蘸料，入口即化，凉丝丝的！肉皮冻具有软化血管、抗掉谶锻歪凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶。传统的肉皮冻的做法要在锅里熬上好几个小时，费时的同时也不乏给做皮冻的人提了个耐心。看看我做皮冻的诀窍，能够让营养更充分，缩短熬煮的时间，这种好方法与大家共享。
方法/步骤
1、肉皮放锅里断生，刮油脂和去毛。（被煮过的肉皮容易挂掉油脂也好去毛）
2、把肉皮切成丝。
3、将皮肉丝和适量的水放入搅碎机中搅碎形成糊状。（搅碎机可以用豆浆机的果汁键哦）
4、过滤出渣子（渣子里含有没有除净的猪毛）
5、将过滤好的皮冻糊倒进锅中，加上调味料熬煮成需要的粘稠度即可。
6、熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，自然晾凉或放进冰箱冷藏室，凝固就OK啦。
