黄豆肉皮冻的做法

天气渐凉，新豆子已经上市，这时候做一点用黄豆做的肉皮冻，还真不错。

食材

黄豆1斤

猪肉皮半斤

鲜姜1块

花椒适量

食盐适量

大茴2个

大葱1棵

桂皮1块

老抽生抽适量

方法/步骤

1、肉皮刮去上面的油脂，切块，焯水后放入锅中。

2、黄豆事先浸泡1小时，洗净备用

3、把泡好的黄豆加入到盛有肉皮的锅中

4、加入花椒，大茴，桂皮适量老抽和生抽，还有姜片和大葱

5、加入适量的食盐和水，搅拌均匀

6、大火烧开转小火再烧开半小时，停火，放凉。可放入冰箱冷却，冷却成型即可装盘。