爽口的猪皮冻，Q弹不腻口，拌上辣椒油蒜末陈醋，宴客凉菜必备。
食材
猪皮一张
清水适量
卤料包1袋
大葱少许
料酒1勺
蒜末适量
油泼辣子2勺
陈醋适量
姜块少许
盐适量
老抽适量
步骤/方法
1、准备材料，猪皮一张，洗净。
2、冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。
3、焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。
4、挂掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。
5、高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。
6、倒入适量老抽上色，盐适量。
7、盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。
8、煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。
9、成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。
