今天带来的是紫苏焖鸭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭子一只
紫苏叶子一把
姜片5～6片
蒜头一个半
香叶2片
八角2个
桂皮一小块
鸡粉10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
老抽2勺
盐少许
食用油1勺
方法/步骤
1、新鲜鸭肉，剁块，洗净，沥水
2、大蒜头一个半，拍散去皮，姜切片，八角桂皮，香叶
3、热锅烧油（如果鸭子比减肥，可以用鸭皮炸油）冒烟后再放鸭块
4、翻炒至水分完全收干，鸭肉表面微微变焦黄，再放第二步的所有香料
5、待香料的香味出来后，放老抽上色
6、适量盐入底味
7、生抽翻匀
8、加水没过鸭块
9、大火烧开，转中小火，盖上盖子慢炖
10、骑摩托车去隔壁村的河滩掐点紫苏回来
11、洗干净
12、待鸭肉到适合你吃的口感即可转大火收汁（我家有老人小孩，炖至软烂）
13、汤汁大概还剩一碗的时候，转小火，放紫苏和鸡粉进去。
14、慢慢再炖一会儿，让紫苏的味道充分散发出来。尝尝咸淡，不够再加点生抽。
15、出锅装盘，味道浓郁的紫苏焖鸭，配白米饭能吃三碗。
