石锅鱼也叫金福鱼，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，加上以辣椒为主的各式佐料，又加上一些滋补药材制成，一起来学习一下详细做法吧。
食材
鱼1条
洋葱适量
土豆适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
干胡椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
花椒适量
麻油适量
方法/步骤
1、在鱼身上划几刀，洋葱切块。
2、倒入蚝油、生抽、少许盐、料酒、干胡椒，用手抓匀。
3、土豆切片，洋葱切块，葱切成圈，姜切成片，准备几瓣蒜。
4、起锅热油，下入裹好面的鱼，炸熟后捞出。
5、锅里下入土豆，稍微炸一下捞出。
6、起锅烧油，下入姜、蒜、花椒、豆瓣酱、蚝油、麻油、料酒，放入土豆片、洋葱。
7、下入炸好的鱼，翻炒，裹上酱汁，出锅。
8、总结如下。
