瘦肉（背筋肉）炒丝瓜，丝瓜的清甜能让瘦肉吃起来更好吃，小编今天就给大家介绍下瘦肉炒丝瓜的做法。
食材
瘦肉半斤
丝瓜1条
蒜适量
姜适量
盐适量
鱼露适量
胡椒粉适量
油适量
料酒适量
生抽适量
方法/步骤
1、将丝瓜去皮，切成3CM长的细长条，将姜切成丝，蒜切碎，备用。
2、将瘦肉（背筋肉）切成长约3cm的细长条，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌20分钟。
3、往锅里加入适量的油，热油，油冒烟后放入腌好的瘦肉，翻炒，煎至金黄。
4、将切好的姜丝、蒜末放入锅里，翻炒一下，到姜蒜的味道出味。
5、将切好的丝瓜倒入锅中，与瘦肉一起翻炒，直到丝瓜变软，水分出来。
6、盖上锅盖，小火焖5分钟，加入适量盐、鱼露、胡椒粉，翻炒一下即可装盘食用。
