想念家乡的把子肉了，今天自己动手做了一份，没想到非常的成功，做法也超级简单
食材
五花肉500克
老抽3汤匙
生抽4汤匙
葱1根
姜1块
八角2粒
肉寇1个
陈皮1个
料酒1勺
方法/步骤
1、准备一块五花肉，加水和面粉搓洗干净
2、锅烧热，肉皮朝下，把肉皮上的毛烧干净，皮烧的金黄色就可以了，这一步也可以去除毛囊的腥味
3、烧好的肉放入热水中，用刀子刮干净皮上的杂质
4、切成2厘米左右的厚片
5、另起锅，烧油，六成热，肉下锅炸至金黄色，这样炖煮后的肉肥而不腻
6、锅留底油，放入准备好的香料炒香
7、炒香后放入炸好的五花肉，姜片，葱段，➕一勺料酒，一勺生抽，两大勺老抽继续翻炒，炒香后加水炖煮
8、另起锅，热锅凉油，加入白砂糖，或者5.6块冰糖水貔藻疽，炒个糖色，全程小火，不停的搅拌，防止糊锅，变苦，糖色炒至起小泡后，继续炒到冒大泡，加热水，这一步也可以提前准备好
9、加水后煮开即可，把炒好的糖色倒入炖肉的锅里一起炖煮一个半小时左右
10、炖好的家庭把子肉，肥而不腻，入口即化，也可放几个鸡蛋，青椒，豆皮，海带等一起煮，喜欢什么就放什么配菜
