葱香鸡蛋馅饼的家常做法，不用烫面，不用揉面，又香又软又筋道。
食材
面粉300克
香葱1把
鸡蛋1个
猪肉馅50克
盐3克
蚝油1汤匙
酱油1汤匙
姜1小块
五香粉2克
大葱1节
植物油适量
方法/步骤
1、锅中倒油，小火把葱段炒香。面粉加适量的水揉成一个光滑的面团，刷上一层葱油，放螅岔出礤在一边醒面20分钟。然后将面团直接分成若干等份的面剂，再刷上一层葱油醒面20分钟。
2、将准备好的大葱和姜分别切成碎末，放入肉馅中，再加盐，鸡精，蚝油，酱油，适量的五香粉，搅拌均匀备用。
3、醒好的面剂直接擀成一个面饼。再将调好的剜粞蠡仑肉馅儿放在饼皮上，中间再挖一个洞。在洞中打入一个鸡蛋，上面撒上葱花。然后像包包子一样将整个面饼包好。
4、将包好的馅饼皮，放在一边，醒面十分钟。再将饼皮按扁，擀成0.8cm厚的薄饼，平鹊奁夭肢底锅烧热刷上一层凉油，放入做好的饼皮，再在上面刷一层葱油。
5、转成小火煎制1分钟，翻面后再刷一层葱油。然后淋少许清水，盖上盖子将水焖干。再次将饼皮上面刷裼沙钔炯上葱油，煎至饼完全鼓起，按压可以马上回弹。这时饼就完全熟了。再将饼皮煎至酥脆后取出。美味就完成了。
