今天带来的是全麦南瓜馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
全麦面粉250克
普通面粉250克
南瓜泥200克
水1勺
酵母5克
方法/步骤
1、南瓜选择普通的就行，贝贝南瓜啥的水分太大，不适合做馒头
2、切块蒸熟
3、蒸熟去皮碾碎
4、普通面粉跟全麦面粉混合
5、放入南瓜泥跟酵母
6、和面，如果还有面粉可以适当加点水，别放多了，南瓜水分多
7、揉成光滑的面团
8、发酵大约一个小时左右，看室内温度多少，夏天四十多分钟，冬天延长，发酵好多，戳几个洞不回缩那就是发酵好了
9、按照自己喜欢的方式弄造型，重点来了，在弄造型的同时，不用的面团用保鲜膜盖上以免干皮
10、放入锅中之前水烧45度，不烫手那种程度，把馒头放入锅中进行二次发酵，观察发酵程度用手轻轻按一下估掌沧柙馒头不回缩就是发酵成功了，开火蒸13分钟，蒸完过五分钟再揭盖子，以免回缩。
11、全麦南瓜馒头出炉了，颜值不如精白面的高，但是有营养啊，吃了不胖
