怎么煮五香牛肉
食材
牛腱500克
姜6片
八角 3个
香葱 一小把
香叶2片
花椒一小把
白芷2小片
桂皮1块
干山楂 2片
小茴香一小把
干辣椒若干
甘草（没有可不放） 1片
生抽 4勺
料酒6勺
老抽1勺
白糖一小勺
蚝油1勺
黄豆酱2勺
鸡精1小勺
方法/步骤
1、牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水跷孳岔养。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用
2、焯水的同时来准备配料。如图所示～姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。3稍僚敉视个八角，两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香，两小片白芷
3、所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一次性调料包，超市就有卖的。
4、把肉和所有配料放入电高压锅，加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜
5、白糖的量如图所示。就是调料罐里的小勺。喜欢口味略甜一些的，可以再加适量白糖。加入开水，基本与剜粞蠡仑肉持平即可。电高压锅选择鸡肉/鸭肉，口味选择浓郁，不要选豆/蹄筋，成品会太软。一个程序大概20分钟左右吧。
6、程序结束之后倒入炒锅中，加入一小勺鸡精，开中火收汤，大概20分钟吧。收到汤汁浓郁之后关火跷孳岔养。如果不用电高愦茉煲箸压锅，加入的水量就要稍多一些，完全没过牛肉。用普通的锅小火慢炖1个小时，然后开中大火收汤20分钟也可以。
7、捞出肉肉，把剩余的汤汁浇在肉肉上，晾凉，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来切片即可
8、完成
