黄沙蚬是新会睦州的特产以石板沙出产最正宗，每年青明前后半月蚬最肥美，吃货的麈亢刃饬你怎会少得了，炒蚬粒下饭或下粥都是首选
食材
黄沙蚬1000g
韭菜花150g
榨菜适量
生抽适量
盐适量
食用油适量
方法/步骤
1、把蚬淘洗干净，放进锅里加水煮熟，熟蚬会张开口，捞起，把蚬肉分拣放在碗里
2、韭菜花洗干净切1Cm长，榨菜切粒
3、把蚬肉放进不粘锅煸干水，放玉米油继续炒蚬肉洒一点料酒去腥
4、韭菜花放进锅里加点油炒至飘香加榨菜粒炒，再把蚬肉放进锅调味盐、生抽炒匀，盛起装盘
5、炒蚬粒放在粥里拌一下很美味！