中式面点太多了，今天我就酥皮月饼做法给大家介绍一下，酥皮月饼其实就是酥皮小点心，略微饼模压一蛴蛩钔淞下，自己特别喜欢吃酥皮点心，拍蕖窘镯酥皮月饼，可以包入红豆馅、枣泥、肉各种的馅料。点心烤出来后非常好吃，皮很酥，必须轻拿轻放才行，好多人说特别喜欢吃月饼皮。酥皮材料：（猪油，我习惯在炼肥肉的时候加适量的玉米油）水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左右，猪油40克油酥： 低筋面粉200克，猪油100克馅料：莲子500克糖300克玉米油140克左右，熟面粉40克”
食材
面粉250克
低筋面粉200克
熟面粉40克
牛奶（或水）130克左右
猪油140克
莲子500克
玉米油140克左右
糖330克
方法/步骤
1、莲子冲洗干净浸泡12小时，泡开把里面是芯去掉
2、我在电高压锅煮的，加适量的水煮10几分钟
3、煮熟的莲子用料理机搅拌成泥
4、将莲子泥倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5、面粉锅内炒熟略微变黄即可
6、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火
7、买的蛋黄，蒸15分钟凉后备用
8、取莲蓉馅料放在手心中间按窝
9、把蛋黄包入
10、包好后滚圆
11、做好的莲蓉蛋黄馅
12、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥抵足谛垴分成等量20份，包酥和擀酥同以前的酥皮月饼，二次擀酥后，弛15分钟。
13、将松弛好的面按扁
14、将松弛好的面按扁，擀圆
15、包馅，收口捏紧
16、整圆形略微按扁
17、放入烤盘，烤箱上下火180度预热好，中层，烤10分钟，
18、翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．
19、刚刚出锅的月饼
