酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸，酸菜中还有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。适合人群：老少皆宜适用量:每餐30克左右
食材
面100克
精瘦肉50克
酸菜30克
姜10克
葱20克
花椒粒少许
上汤250毫升
油50毫升
盐2克
鸡精5克
方法/步骤
1、自家泡菜坛子中的酸菜，不添加任何色素香精防腐剂
2、老坛酸菜切丝
3、锅内五成油温下入切好的肉丝炒散（肉丝无需码味）
4、适当加入姜片和花椒粒
5、加入切好的酸菜丝一起炒香
6、加入上汤熬半小时左右酸菜肉丝面的臊子就算做好了
7、锅内烧水，水开以后下入面条（切面）
8、酸菜汤打底
9、加入煮熟的面条
10、再来点酸菜和肉丝
11、最后是依据自己口味添加葱花和盐
