今天分享给大家的这道美怿媪镏桃味麻辣诱惑的麻辣鱼，经济实惠又美味，而且不会太麻烦，简单易学，还特别的下饭，老少皆宜。希望小编的这次分享可以很好的晷月水净帮到大家，这样炒超级下饭，越吃越想吃，主要是制作方法还特别的简单，十几分钟就可以出锅了，反正就这道菜让我比平时多吃了整整两碗米饭呢。如果大家也觉得小编的这道菜谱还不错，那就都学起来吧。
食材
草鱼1条
黄豆芽500g
麻椒20g
花椒10g
八角5g
桂皮1块
香叶3片
姜15g
大葱1根
食用盐适量
料酒5g
生抽5g
白砂糖2g
方法/步骤
1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一邈赕瑟遂定要彻底清洗干净，用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，鱼肉无需片得太薄，否嬴猹缥犴则容易碎，脊骨剁开和鱼头备用。把鱼片放入大碗里，加入料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，按一个方向抓上劲，大概抓个3分钟左右，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟。
2、起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底。
3、起锅烧油，把所有需要的材料（八角、桂皮、香叶、麻馏喻横苤椒，花椒、八角，辣椒）放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料，倒入葱，姜，蒜煸炒爆香，下入辣豆瓣酱煸炒出红油
4、出味后，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，放适量盐调味。
5、加入咱们准备好的火锅底料煮5分钟左右，友情提醒火锅底料外面调料店里翱嘿幡奸都可以买到，我就在菜场里的小店，随便买了一包红汤火锅底料都OK。
6、然后下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟。
7、下一步把腌好的鱼片一片片芾锯圮妈挑进锅内，下锅后轻轻划散，不要大幅度翻动，也是怕碎，鱼肉下锅后，煮开锅即可关火，无须久煮，以免影响口感，把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的大碗中。
8、热锅，倒多油，待油9成热后，立即关火，将锅中热油淋上，香飘飘的麻辣鱼做好了。