拔丝地瓜是缬方焱蜱一道北方年夜饭必备的传统甜品菜，热乎乎的地瓜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完鄹绦谟嚣口齿留香。在东北，几乎每一家饭店都会有拔丝地瓜这一道经典甜品菜，年夜饭、家庭聚会、大小宴席都有这道菜，大人小孩都喜爱！
食材
地瓜两块
玉米淀粉适量
清水一勺
白糖一勺
方法/步骤
1、准备两根细长的地瓜，清洗干净，去皮切成均匀的滚刀块。
2、凉水下锅，水开煮两分钟左右捞出，凉水冲一下，控干水分。
3、裹上一层玉米淀粉。
4、起锅多烧油，五成油温下锅炸熟捞出，控油备用。
5、锅中放一勺清水，一勺白糖，小火慢慢熬至枣红色。
6、下入炸好的地瓜，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
