众所周知，吃鱼头对人体健康很有益处，怎么做得好吃也是一个很重要的问题。如果觉得剁馏喻横苤椒鱼头太辛辣上火，不妨跟着骆师傅做这一道富贵大鱼头。浓瓦歌蓿免郁鲜香的酱汁已让人垂涎，大鱼头香脆嫩滑的口感更是让人一试难忘，吃货走起！
食材
大鱼头1个
豆腐卜50克
菜心400克
蒜子25克
姜15克
红烧酱15克
蚝油10克
生抽10克
老抽3克
香油3克
盐3克
鸡粉3克
生粉少许
方法/步骤
1、鱼头去鳞洗净，破开两边，用盐、麻油和胡椒粉腌制5分钟，然后裹上一层生粉下油锅炸至金黄
2、菜心、豆腐卜焯水，捞起备用
3、姜蒜用刀拍一下，爆香，然后倒入高汤（或水），加适量红烧酱调味，把大鱼头和豆腐卜放进去煮5分钟左右
4、把大鱼头、豆腐卜和菜心摆盘，锅内的酱汁加点香油和花椒粉调味，用生粉勾芡后淋上即可。
