蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香美味可口，色香味俱佳。
食材
五花肉300克
蒜苗1把
郫县豆瓣酱1汤匙
老姜1块
生抽1汤匙
盐少许
料酒一勺
蚝油适量
食用油适量
蒜头两瓣
步骤/方法
1、将猪肉开水下锅，放入姜片煮熟
2、将猪肉切片
3、蒜苗洗净切段
4、锅底放点油，把切好的五花肉煎一下，煎出油
5、煎出油后加入姜蒜末，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，翻炒，喜欢吃辣的可以放点辣椒
6、猪肉翻炒均匀
7、两三分钟后色泽均匀了倒入蒜苗继续翻炒，因为放了豆瓣酱，咸的，可以根据个人口怿媪镏桃味加入适量的盐，炒至蒜苗熟了就可以盛起了
