在锅里加入葱姜蒜爆香然后用辣椒酱炒出红油，再把配菜和肉丝都放进去翻炒均匀，最后就可以出锅了。
食材
里脊肉500克
盐5克
老抽5克
鸡蛋清一个
干淀粉20克
木耳50克
香菇50克
胡萝卜50克
青椒50克
生姜10克
大蒜10克
小葱10克
辣椒酱10克
方法/步骤
1、腌制均匀把里脊肉切成细丝，清洗干净，然后在肉丝里加入盐、老抽、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀。
2、准备配料再把木耳、香菇、胡萝卜、青椒切成丝，生姜、大蒜切成碎末，然后把小葱切成葱花。
3、配菜焯水锅开后倒入配菜在锅里焯水三十秒，然后捞出来，再在锅里加油，放入肉丝，轻轻搅动。
4、翻炒均匀最后在锅里加入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒出红油，然后放入配料和肉丝，翻炒均匀即可。
