、芹菜是春天常见的草本钎桤余菱蔬菜,株肥茎脆,营养丰富,因此常被人们用来制作凉拌菜。开洋拌芹菜,是沪上人家的家常下酒菜,黄绿相间,清虚姻褚糸鲜爽口,制作也相对简便。但要注意的是,芹菜忌与醋同食,故凉拌时不要加醋,否则易损牙齿。
工具/原料
、 原料: -芹菜500克 -开洋20克 -胡萝卜半根 调料: -镨扳髹迦黄酒1大勺 -盐 -味精 -麻油25克
方法/步骤
1、准备好所有材料。芹菜洗净、胡萝卜洗净去皮
2、开洋洗净,装碗加入清水浸泡
3、芹菜、胡萝卜切成2.5cm的长段
4、锅中放水,大火烧开
5、芹菜胡萝卜段入沸水中焯熟,捞入冷开水中过冷控干
6、拌入小开洋,加入麻油、味精、盐调味即可。