豆脑的做法非常简单
食材
黄豆130克
水1300ml
内酯3克
方法/步骤
1、黄豆加水泡一夜，第二天加1300毫升水用破壁机打碎，过滤豆渣
2、把打好的豆浆煮开后，改小火继续让它沸腾3分钟再关火，等1分钟左右豆浆温度差不多90度
3、这期间赶快把内脂用一点水化开，再揭掉豆浆上的豆皮。
4、豆浆从高处倒入放入内脂的盆中，不用搅拌，轻轻撇去浮沫，盖好盖静置15分钟左右即可
5、不要问我为什么换盆了，因为那锅失败了，往事不堪回首。15分钟后，好怕失败呀
6、随便做个卤汁，锅中加油，放葱花、十三香、生抽炒香，加水烧开，放点黄花菜、紫菜和木耳，开锅煮一会儿水貔藻疽，加盐、味精调味，出锅前加水淀粉勾芡，必须要粘稠点
7、豆腐脑，还好，成功了
8、豆腐脑儿上浇点卤汁，放点香菜、虾米
