盐帮家常菜———海带鸭子汤的做法
食材
鸭子半只
海带适量
老姜适量
料酒1勺
八角适量
花椒适量
香叶适量
方法/步骤
1、半片鸭，夹干净毛庄后，再烧一篇，这样能去除无法夹出的绒毛，刮净表面。
2、把鸭胸肉和鸭腿肉都切成丁，留下炒一份小炒鸭肉。而熬汤瘫蝠熨夯我就只用这带骨的部分，贴骨的鸭肉也不多，这样熬汤出鲜，又没有吃不动肉的压力。
3、提前泡发的海带丝和切成大块的带骨鸭块儿。
4、锅里烧少于油，放入八角，香叶，花椒，出香后加少许盐，把下来的带皮肥肉，先用油煎香。
5、再倒入带骨鸭块儿翻炒出香，待油变清亮后，倒入一勺料酒去腥，翻炒均匀后，加入少于晒醋翻炒出香，关火。
6、把刚炒好的鸭肉倒入已经烧好开水的砂锅，再放入海带丝。画陲奴颁注意：放入海带丝后，会有少于泡沫出来，一定撇干净泡沫。
7、撇干净泡沫后，就小火慢炖2-3个小时。
8、加盐和鸡精调味儿，即可出锅。
