童子鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而秤郓鹜媲且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用鹚兢尖睁的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。蘑菇：蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
食材
童子鸡1
蘑菇若干
葱1
姜1
蒜1
红辣椒2
大料1
小茴香5
花椒若干
酱油少许
料酒少许
盐少许
糖少许
食用油少许
方法/步骤
1、蘑菇用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用；
2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味；
4、放入鸡块翻炒均匀；
5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分；
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀；
7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右；
8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可；
9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出；
10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
