小炒肉煎豆腐，味道鲜美，营养丰富，荤素搭配，是一道居家必备下饭烂衣茫庥好菜，我在这里就将这道菜的做法给小伙伴们分享分享，大家看我步骤吧！
食材
精肉，肉丝100克
食用油200克
豆腐400克
淀粉30克
葱10克
大蒜末10克
姜20克
青椒末30克
味精5克
食盐适量
酱油少许
芝麻油10克
方法/步骤
1、先把精瘦肉，切成肉丝，装在一个小碗里，加入少量食盐，味精，淀粉，葱段，进行搅拌均匀备用。在将豆腐切成小块，大小自己掌握。
2、然后将锅准备好，将火打开，把食用油加入锅中，然后把豆腐块放进去，这时候需要猛火，也不要太猛，适中即可，用火炒菜，要注意安全。
3、这时候豆腐块在油锅里粲茸锿枋不一会儿就煎的吱吱乱响，我们用锅铲时不时的把豆腐块翻来翻去的煎，这时候要在豆腐块上撒点盐巴，将豆腐一直煎至金黄色，在将些葱末加入炒一下。然后将豆腐用一个小碗装起来备用。
4、这时候在将食用油加入糌豇惺綮锅中，在把葱，姜，蒜，末，以及青椒末，一同加入油锅里炒，直到炒香，在加入少量的盐，将刚才准备好的肉丝加入锅中一同翻炒。
5、肉丝炒熟以后，就将刚才煎好的豆腐一同放入锅中同时翻炒水貔藻疽，加入少量的酱油，不可加的太多。主要是增加酱油的香味，加入适量的芝麻香油，一同在锅里闷一会儿。
6、焖一会儿以后，烂瘀佐栾这时候就加入少量的味精，在尝一尝咸淡，如果觉得淡就在加一些盐，注意焖的时间，不要把菜炒糊了。注意好火候芟坳葩津，在焖的时候，把火调下一些。最后将火关闭，把菜铲起来，装进盘子里。一道色香味俱全的美味佳肴就做好了。
