糖醋鱼是一道非常美味可口的家常菜
食材
鲤鱼1条
葱适量
姜适量
糖适量
醋适量
淀粉适量
方法/步骤
1、将鱼洗净
2、用刀在鱼身上大约隔几厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟
4、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到
5、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型
6、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟
7、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中
8、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上
