黄花菜吃干的比较多，但新鲜的花也是可以吃的，它是一种营养价值茂葛锵哑高的菜，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜，被视为“席上珍品”，有较好的健脑功效，称之为“健脑菜”，这么好的功效，当哪纳紧萄地又少，见到难得有卖的，不能错过。黄花菜可以清炒、凉拌和做汤，今天给大家介绍凉拌黄花菜如何做好吃？
食材
黄花菜300克
蒜瓣4个
芝麻少许
盐3克
醋10毫升
白糖3克
芝麻油10毫升
生抽5毫升
方法/步骤
1、备齐食材，如果是自家种的黄花菜，摘取未开放的花苞食用。
2、将黄花菜去掉根部洗净控水，蒜瓣去皮后切碎。
3、锅中放入水烧开，将黄花菜放入焯水。
4、焯水大约3分钟即可焯熟，时间不要太长。
5、焯熟后，捞出冲凉水，然后放入凉水中浸泡2至3个小时。
6、浸泡好后捞出控干水放入盘子中，加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。
7、将佐料充分拌匀，如果喜欢吃辣椒，也可以加入辣椒油更美味。
8、装盘上桌，成品图出炉，味道很好吃。
