马蹄水分高,吃起来清甜爽口,做成饺子馅开胃,生津下火。做成饺子馅擢爻充种的时候容易出水,所以要做一点处理。而且纯马蹄加五花肉做成的饺子馅,可以保留马蹄本身的清甜味。
食材
五花肉300克
马蹄300克
耗油少许
生抽少许
花生油适量
食盐适量
方法/步骤
1、新鲜五花肉洗净剁碎备用,马蹄去皮洗嫌荪鹣莘净剁碎,用纱布或过滤筛子做去水处理,挤出马蹄里的大量水分,不然拌馅的时候会出水严重。
2、把剁好的肉和掐过水的马蹄放一个盘里
3、分别加入耗油少许(马蹄本身带甜味,耗油滴少一点犬匮渝扮),生抽少量,花生油适量,食盐适量,混合搅拌均匀。(最好是带一次性手套用手抓匀,味道更均匀)
方法/步骤2
1、马蹄猪肉饺子馅这样就算做好了。