、豆腐是一种以黄翊检檠尸豆为主要原料的食物，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生湎啭谎缬摄生、益寿延年的美食佳品。 今天这道美味以豆腐为主料，外焦里嫩，色香味俱全，老人孩子都爱吃！
食材
豆腐1块
淀粉适量
大葱一根
生抽1勺
蒸鱼豉油1勺
白胡椒粉适量
食盐适量
步骤/方法
1、备料：豆腐、生抽、蒸鱼豉油、大葱、淀粉
2、豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥味，防碎还入味；
3、大葱切段备用，葱多放出味香；
4、豆腐块均匀沾上一层淀粉，也可再沾上一层蛋液，随个人喜好；
5、锅中放入稍多的油，煎炸至两面金黄，用筷子拨散防粘在一起；
6、外焦里嫩，直接撒上椒盐、孜然、辣椒面也很好吃；
7、锅中留底油，中小火炸香葱段；
8、倒入豆腐块，放入生抽，蒸鱼豉油，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡出锅。也可以先盛出豆腐，再烧汁，皮更香脆。
9、成品，外焦里嫩，色香味俱全，老人孩子都爱吃！
