怎样制作猪肉皮冻

猪肉皮含有大量的胶原蛋白，那应该如何将它做成像果冻一样的皮冻呢？下面是具体的制作步骤。

食材

猪皮300克

生姜10克

白酒10克

方法/步骤

1、锅中烧水，将猪皮冷水下锅，水开之后再煮5分钟，然后捞出来，去掉脏物和多余的油脂，切成细长条备用。

2、猪皮倒入盘中加入食盐和食用碱，反复搓三分钟再倒入温水，清洗干净。

3、按照一斤肉皮5斤水的比例，将肉皮和清水倒入锅中，锅中加入生姜白酒盐。

4、大火烧开，去掉上面的浮沫，然后再转小火煮一个半小时，然后倒入模具中自然放凉即可。