潮汕贡菜不是海味店常见的贡菜干巳呀屋饔,是选用包心大芥菜腌制的,风味很独特，通常都是用来佐粥的，潮汕把粥叫“糜”。其独特之处在于佐料“南姜”，南姜颜色较深，状似树根，质地更为坚实，气味独特，辣蒗钰妒蟥中带甜，有温胃、散寒、消食、行气、止痛等作用。有潮州人的地方以及潮州人开的杂货店都有得买。
食材
芥菜2斤
南姜100克
粗盐20克
凉白开适量
方法/步骤
1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用
2、把芥菜一片片掰开清洗干净
3、芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用
4、把芥菜切成自己喜欢的大小
5、切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦
6、把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎
7、捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥
8、晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分
9、芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分
10、使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图
11、接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓
12、最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的腑尸倚匝话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦
