偶尔在超市见到籽仞于晶猴头菇饼干,有点贵,大概合6,70一斤。买回来尝尝,味道挺特别的,全家都喜欢吃。细看配料,含猴头菇不过11%,其他不过是一芫王墙错般饼干的成分,免不了一些并不健康的添加剂。于是想自己制作更健康的来尝尝。淘宝上买干猴头菇,出乎意料的便宜,才60g元/500g。自己做嘛,有效成分当然可以加大份量啦,我用了20%的猴头菇,加上面粉黄油等等原料,不会超过20元。
食材
干猴头菇100g
低筋面粉400g
黄油80g
糖粉60g
盐8g
干酵母2小勺
小苏打1/2小勺
水适量
香葱粉(可不加)适量
方法/步骤
1、猴头菇泡发,冲洗干净,挤干
2、用粉碎机把猴头菇打细
3、猴头菇粉末,面粉,干酵母,小苏打,水,黄油巳呀屋饔,糖粉,盐,香葱粉混合,揉成面团。面团较硬,手揉15分钟合适。面团放盆里醒发。(忘记拍照了)
4、把面团擀成薄片
5、将面片沿1/3处折叠
6、将面片另1/3折叠过来成三层,擀开成薄面片,再次折叠成三层;再重复擀开折叠,再擀开
7、在面片上用刀横竖划成小块,用叉子叉出小眼,醒发10分钟
8、烤箱160℃预热后烘烤15分钟