、生活可以一成不变，但做菜不要固守模式。 黄豆芽，很棒的蔬菜，不赞迢鹣嘞仅含有粗蛋白和氨基酸，还含有钙、铁等矿物质及计茄妙蜷维生素，尤其维生素C的含量极高。不仅营养丰富，而且它还能祛湿清热，非常适合湿热的夏季食用。 黄豆芽，大家用来凉拌或是做配菜的时候居多，例如各种水煮，大家喜欢用黄豆芽垫在碗底，而今天，我们让黄豆芽做主角，用干煸的手法来做，这样做出来的黄豆芽又香又韧，不柴不涩，佐饭或者当下酒菜都是不错的选择。 这种做法，还适合很多种其他蔬菜，例如豆角、土豆、菜花，您可以试试看。
食材
黄豆芽500克
干辣椒2个
花椒10粒
葱5克
姜5克
酱油1瓷勺
油适量
盐适量
步骤/方法
1、黄豆芽择掉根须后洗净，多过两遍清水，然后沥水备用
2、准备好其他香料
3、炒锅不放油，小火，放入黄豆芽不停煸炒
4、直到黄豆芽逐渐变软、失去水分、略带焦黄，盛出备用
5、热锅温油，放入葱姜和干辣椒小火炒香
6、接着放入煸好的黄豆芽，转中火，翻炒几下
7、调入盐和酱油，炒匀出锅
