山西声矜檠鹣面食远近闻名，一款正宗的山西荞麦猫耳朵的做法传授给大家，卤就不做了，大家喜欢什么口味自己发挥，这里主要讲一下荞麦猫耳朵的做法
食材
荞麦面粉50克
全麦粉50克
清水60克左右
玉米面粉1把
步骤/方法
1、荞麦面粉和全麦面粉混合，加水和成硬一些的面团
2、面团揪一块下来，先搓成长条，抓一把玉米面粉当手粉，以免粘手
3、拿一根面条加在指缝中，用另一只手再揪更小的一块下来
4、然后把小面丁放手掌上，用另一只手的大拇指去搓
5、继续往下搓，面丁会卷起来成猫耳朵
6、一个猫耳朵完成
7、继续把剩余的面都搓成猫耳朵
8、烧水煮猫耳朵，煮完可以在凉水中过一下
9、煮好的猫耳朵浇上卤，开吃
