今天带来的是韭菜鸡蛋蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
韭菜一把
草鸡蛋4个
虾皮一小把
木耳少许
盐2g
糖2g
十三香少许
面粉200g
开水1勺
方法/步骤
1、面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。如图
2、待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。
3、韭菜洗干净后，淋干水分，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水哦。
4、虾皮洗干净后淋干水分，锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。
5、木耳洗干净后温水泡葛激握颟发，撕成小块，锅中加入清水，大火烧开，倒入木耳，焯水1分钟，捞出立即过冷水，淋干水分，切碎备用。
6、鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，锅中加入少量食用油，油温7成时倒入蛋液煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。
7、所有食材准备完成，开始包啦！
8、面团揉圆，分成等份的小面团，大小可以根据个人喜欢，我的面团每个约50g。
9、把煎好的鸡蛋，虾皮，木耳放在切好的韭菜容器中，调味搅拌均匀即可。
10、取一块小面团，用擀面杖擀圆饼，包上韭菜鸡蛋馅。
11、首先把底部捏紧，再左捏一下，右捏一下，从头捏到尾。
12、这样就包好了，其实我孀晏弁钾也第一次这样包法，没有想象的那么难，有时候言语无法表达的，只有自己操作后才知道其实真的很简单，依次做完。
13、蒸锅中加入清水，放入蒸饺，大火烧开，待上汽后8分钟即可关火，闷2分钟。
14、美美的出锅开吃喽。
15、还做了烫面的韭菜盒子。
