蒸排骨是一门学问，蒸的时间一般要一个小时，如果蒸少时间了不到味，蒸久了又会影响口感，所以一般是45-60分钟为妙。
食材
排骨2根
冬菜适量
生粉适量
生抽少量
盐少量
鸡精少量
方法/步骤
1、这是完成图，因为时间问题，所以蒸了两次排骨才把图片都拍齐了。
2、首先将买回来的排骨洗干净，斩成小方块，然后用盐，生抽，生粉和鸡精腌制半个钟，让肉入味，咸度可以根据自己的要求来定。
3、然后洗衣冬菜，我自己一直用的是这个牌子的，味道比较正宗，大概手可以抓着的量就可艮劁飨戽以了，洗过一两遍水然后沥干放刀板剁碎，撒在腌好的排骨上。
4、锅放水煮开，放上三脚架，再放上排骨。盖盖然后大火先蒸15分钟。中火40分钟，淘篱跬翎中途要记得给锅内加水，避免锅底的水被蒸干。
5、最近看排骨的肉紧质然后有很多汁油亮折傺俏鲐亮的就算好了。这样就可以了，如果你喜欢吃点土豆之类的，可以切块铺在排骨下面一起蒸，那样味道也很不错的。
