家常鲅鱼怎么做。相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1、鲅鱼洗净，破肚去鳃。
2、将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟。
3、葱切段，姜切片，取适量花椒、八角、桂皮备用。
4、平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎。
5、将鱼一面煎黄后，翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。
6、起油锅，爆香葱姜和花椒、八角、桂皮。
7、加入番茄酱炒香，加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋。
8、将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干即可。
