今天带来的是平菇炒滑肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉250g
平菇500g
鸡蛋清1个
老姜、蒜10克
泡椒4个
葱三根
盐，鸡精少许
酱油1勺
十三香1勺
淀粉3勺
方法/步骤
1、准备以上食材。咯悝滩镞1.平菇撕成小朵洗净备用。2.猪肉切厚片，大概2㎜一片。3.泡椒切丝，姜蒜切片，葱切段。
2、猪肉中放入淀粉、鸡蛋清、少许盐、十三香，少许清水搅和均匀。成型如图。
3、锅中烧水，水热后关小火，依次一片一片放入肉片，待全部放入成型后再开大火。
4、全部滑肉浮起后捞出备用。
5、平菇绰水捞出过凉水。
6、放入葱头、姜蒜、泡椒炒香。
7、倒入滑肉翻炒均匀，加一点清水，放入酱油、盐和鸡精调味。
8、放入平菇翻炒均匀，再继续翻炒30秒。
9、撒入葱尾，翻转均匀起锅装盘即可～
