家常炖排骨做法

家常炖排骨做法

食材

排骨一盆

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐、鸡精、适量

葱姜蒜花椒适量

干辣椒适量

冰糖适量

方法/步骤

1、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。

2、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。

3、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。

4、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。

5、加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。

6、盖上盖，小火40分钟，收汁，啥上香菜出锅。