猪肚煲鸡,又名猪肚包鸡譬挝钣苈火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
食材
猪肚一只
土鸡半只
党参适量
红枣适量
白胡椒适量
淮山适量
姜适量
盐适量
方法/步骤
1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液。
2、土鸡切块,准备好配料。
3、猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4、将猪肚捞起,切片。
5、将猪肚捞起,切片。
6、切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。
猪肚煲鸡,又名猪肚包鸡譬挝钣苈火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
食材
猪肚一只
土鸡半只
党参适量
红枣适量
白胡椒适量
淮山适量
姜适量
盐适量
方法/步骤
1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液。
2、土鸡切块,准备好配料。
3、猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4、将猪肚捞起,切片。
5、将猪肚捞起,切片。
6、切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。