卤肉肉臊肉汁鲜美，口感黏滑更好吃！如果你感兴趣的话就来看看我的分享吧！以下是详细步骤，快来动手试试吧！
食材
五花肉(整块带皮)600公克
胛心绞肉500公克
猪皮200公克
蒜末30公克
红葱头300克
醃小黄瓜100公克
酱油180㏄
五香粉1茶匙
细糖3大匙
绍兴酒100㏄
煮肉汤1400㏄
方法/步骤
1、烧一锅水(约1500㏄)，水开后将五花肉及猪皮放入锅中煮约25分钟后捞出冲凉。
2、五花肉及猪皮切小丁备用。红葱头切片。
3、炒锅加入500㏄沙拉油，将红葱头片放入宅烀佑狻炒锅中，以小火炸至金黄，再取出沥乾备用。热锅，倒入少许沙拉油，放入蒜末爆香，加入绞肉炒至肉变白鬆散，再加入五花肉炒匀。
4、接著锅中再加入绍兴酒、酱油及细糖入锅中炒匀
5、加入煮肉汤、猪皮丁及红葱酥、五香粉，小火熬煮约20分钟至汤汁浓稠即可。
6、装一碗饭淋上肉燥，放上醃小黄瓜即可。
