今天带来的是茄子大包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
包子皮10克（个人口味酌情增减）
面粉500克
鲜酵母10克
小苏打3克
泡打粉3克
水1勺
馅料10克（个人口味酌情增减）
猪肉500克
茄子4个
洋葱半个
花椒粉1勺
胡椒粉1勺
盐少许
糖3克
蚝油2勺
生抽2勺
花生油1勺
方法/步骤
1、容器里倒入温水放入酵母
2、加入面粉小苏打，泡打粉揉成相对光滑面团
3、放置醒发到蜂窝状
4、把茄子削皮切成丁（注意这个定不要太小，一般把茄子切成4份）
5、在切好的茄子丁中加入少量食盐腌制5分钟。
6、腌茄子的时间我们来准备肉馅。肉，用刀切成丁（建议用刀切，不要用绞肉机。）
7、锅中倒少量油放入肉馅炒熟。
8、把洋葱切丁，茄子捏干水分，把炒好的肉也捞出来。
9、锅中倒入花生油，烧到冒烟倒在洋葱上。
10、加入胡椒花椒面，蚝油生抽糖少盐（前边，我们用盐腌了茄子，有放焯拜芪恨入了蚝油生抽这些里边都有盐，所以一定要少放盐。）
11、把面揉光滑，杆成长条。
12、分成大小一样的面剂子
13、杆成中间厚边薄的面皮
14、放入馅料包起来。
15、包完的放到一边。
16、蒸锅擦油放
17、摆上包子。注意不要靠得太近。要不蒸熟了会粘在一起。大伙开锅转小火蒸20分钟。
18、然后你就收获了一个个胖嘟嘟的大包子。❤️
19、真香
