今天带来的是熬葱油,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
食油250克
小葱200克
生抽150克
老抽100克
糖60克
方法/步骤
1、小葱摘洗干净；
2、葱白与葱绿分开切成5cm左右小段；葱白较厚的部位可以拍一下，或者划开。
3、生抽、老抽和糖混合；
4、小锅冷油下葱白，冷油！
5、小火慢慢将葱白煎软，熬成浅黄色；
6、下葱绿；
7、一直小火慢煎！
8、葱绿渐渐煎成焦枯黄色，轻轻地浮在表面；关火！
9、关火、待锅内没有沸腾小泡，表面平静了；倒入生抽、老抽和糖的混合；
10、再起小火，熬至锅内起小泡沸腾，即可关火。
11、葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷诏潞逾乐藏保存，需要时取用。拌面、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。
